Riesling Vinothekfullung Smaragd

Emmerich Knoll criou um verdadeiro monumento ao Riesling austríaco com este vinho, e seu potencial de envelhecimento é magnífico.

Desde 1988, em safras particularmente bem-sucedidas, um vinho “Best of the Best” é engarrafado sob o rótulo Vinothek. Para ostentar este selo da Knoll, o vinho deve possuir um equilíbrio excepcional, uma profundidade multifacetada e um potencial de envelhecimento extraordinário.

Aqui, apenas as melhores uvas das melhores e mais prestigiadas parcelas do Loibenberg, do Kellerberg e de outros minúsculos terroirs de excelência de Wachau são utilizadas para a vinificação deste Vinothekfullung.

Em 2024, este vinho é ainda mais raro do que o habitual: os rendimentos foram minúsculos e a seleção rigorosa transformou-o numa verdadeira raridade. A procura, consequentemente, é enorme — um vinho que, nesta safra, assume um caráter quase mítico.

As uvas totalmente maduras e parcialmente afetadas pela botritis são colhidas a mão e espremidas em prensas pneumáticas, com cachos inteiros e com contato com as peles por 1 a 4 horas e fermentam por 15 dias em temperatura controlada entre 23 e 26 graus, o que trás mais intensidade e complexidade ao vinho. Na vinificação, o vinho envelhece sobre as borras finas por cerca de 6 a 8 meses, sem bâtonnage, em grandes foudres (500 a 5.000 litros) e o restante em aço inoxidável. Os foudres mais antigos datam do final da década de 1950 e são substituídos quando necessário.

O resultado é um vinho impressionante, com aromas de pêssego, nectarina, kumquat e um sutil toque de manga.  No paladar, surge a típica explosão pela qual este vinho é famoso — em 2024, porém, ainda mais focada, mais tensa e mais definida. Mineralidade, acidez, especiarias da botrytis e fruta exótica avançam simultaneamente, quase vibrando como uma onda de energia. Um vinho com tensão no limite do mensurável. Melão, um toque de nectarina, toranja fresca com delicada pegada fenólica, além de um final salino que sustenta o vinho por minutos.
Um final muito longo, com notas de frutas de caroço. Provavelmente o vinho de maior qualidade do portfólio do Domaine.

Um vinho absolutamente Imperdível para os entusiastas do Riesling.

Não há outro produtor que tenha moldado de forma tão marcante a percepção de Wachau como uma região vitivinícola de altíssima qualidade quanto a Weingut Emmerich Knoll.

A vinícola tem uma longa tradição, que remonta ao século 19, já que muitas gerações dessa família dedicaram suas vidas ao cultivo das melhores uvas para a produção de vinhos especiais, principalmente com as variedades Grüner Veltliner e Riesling. Seu simbólico rótulo e provavelmente o rótulo mais famoso da Áustria, retrata Santo Urbano, o santo padroeiro dos viticultores e vinhateiros e adorna suas garrafas desde 1962.

As primeiras garrafas preenchidas com vinhos feitos pelos Knoll foram lançadas na década de 1950, mas foi na década de 1990 que realmente ganharam destaque internacional, quando a família Knoll se comprometeu a preservar a qualidade e a autenticidade de seus vinhos, respeitando tanto as tradições locais quanto a modernização dos processos de vinificação.

A principal característica dos vinhos da Weingut Knoll é a busca incessante pela expressão do terroir de cada um dos seus 16 hectares de vinhedos no Wachau, uma região que combina solos íngremes e um clima continental com influências do rio Danúbio. São vinhos que representam muito bem o terroir local, resultando em vinhos de grande frescor, mineralidade e complexidade, com exemplares das três categorias de classificação de Wachau: os leves e refrescantes Steinfeder, com até 11,5% de percentual alcoólico, os elegantes e cheios de carácter Federspiel, com entre 11,5% e 12,5% de álcool e os complexos e renomados Smaragd, com pelo menos 12,5% de percentual alcoólico.

A vinícola também segue práticas de cultivo sustentáveis, com um foco na preservação da biodiversidade local. O processo de vinificação é cuidadoso, com leveduras selvagens e o uso de barris de carvalho centenários para alguns dos seus rótulos mais complexos, o que confere aos vinhos uma estrutura elegante e uma capacidade de envelhecimento notável.

Entre os destaques do portfólio da Weingut Knoll estão os vinhos produzidos com a uva Grüner Veltliner, que é uma das variedades emblemáticas do país e da vinícola. Estes vinhos costumam apresentar uma mineralidade marcante, notas cítricas e um toque picante, que se revelam ainda mais com o tempo. Seus Rieslings também são notáveis, refletindo a pureza do terroir da Wachau com aromas de frutas brancas e uma acidez vibrante que garante longevidade e frescor.

Como podemos ver, a filosofia da Weingut Knoll vai muito além da produção de vinhos excepcionais; trata-se de uma verdadeira celebração do terroir da Wachau e do legado familiar. A vinícola atrai entusiastas e críticos de todo o mundo, sendo frequentemente premiada por suas vinificações de alta qualidade. Com um compromisso contínuo com a excelência e a preservação das tradições, Weingut Knoll se posiciona como um ícone da viticultura austríaca, sendo uma visita imperdível para os amantes do vinho que desejam conhecer o melhor que a Áustria tem a oferecer.