Gruner Veltliner Vinothekfullung Smaragd

Emmerich Knoll criou um verdadeiro monumento ao Gruner Veltliner com este vinho, e seu potencial de envelhecimento é magnífico.

Desde 1988, em safras particularmente bem-sucedidas, um vinho “Best of the Best” é engarrafado sob o rótulo Vinothek. Para ostentar este selo da Knoll, o vinho deve possuir um equilíbrio excepcional, uma profundidade multifacetada e um potencial de envelhecimento extraordinário.

Aqui, apenas as melhores uvas das melhores e mais prestigiadas parcelas do Schütt e Loibenberg e de outros minúsculos terroirs de excelência de Wachau são utilizadas para a vinificação deste Vinothekfullung.

Em 2024, este vinho é ainda mais raro do que o habitual: os rendimentos foram minúsculos e a seleção rigorosa transformou-o numa verdadeira raridade. A procura, consequentemente, é enorme — um vinho que, nesta safra, assume um caráter quase mítico.

As uvas totalmente maduras e parcialmente afetadas pela botritis são colhidas a mão e espremidas em prensas pneumáticas, com cachos inteiros e com contato com as peles por 1 a 4 horas e fermentam por 15 dias em temperatura controlada entre 23 e 26 graus, o que trás mais intensidade e complexidade ao vinho. Na vinificação, o vinho envelhece sobre as borras finas por cerca de 6 a 8 meses, sem bâtonnage, em grandes foudres (500 a 5.000 litros) e o restante em aço inoxidável. Os foudres mais antigos datam do final da década de 1950 e são substituídos quando necessário.

O resultado é um vinho impressionante, com um aroma rico, com abundância de frutas maduras e delicadas notas exóticas, denso e potente no paladar, com acidez perfeitamente equilibrada e uma sutil elegância mineral.

A Vinothekfüllung é tradicionalmente o vinho mais denso e muitas vezes o mais exótico do portfólio, mas em 2024 o nariz aparece um pouco mais fresco e tenso, com fruta de caroço clara, nectarina branca, um toque de raspas de limão e bergamota confitada. Somam-se nuances delicadas de ervas, um leve toque defumado, cera de abelha e um sutil aroma de brioche fresca, lembrando o longo contato com as borras.

No paladar surgem notas de damasco, pera amarela e um leve toque de marmelo, acompanhados por uma delicada e elegante doçura de mel e uma acidez madura e luminosa que conduz o vinho por uma linha esguia e precisa. A estrutura típica da Wachau traz energia, mas aparece muito mais polida do que em safras mais opulentas.

A safra 2024 traz um toque extra de frescor e transparência, o que dá ao Vinothekfüllung 2024 uma finesse equilibrada, quase dançante, sem perder a textura rica e a potência que tornam este vinho tão singular. É um grande vinho de força e profundidade, rico, cremoso e ao mesmo tempo surpreendentemente elegante. Em 2024 ele expressa o DNA clássico do Vinothekfüllung, mas com uma clareza e precisão modernas

Um Grüner Veltliner de classe mundial com enorme potencial de envelhecimento, absolutamente Imperdível para os entusiastas desta uva.

Não há outro produtor que tenha moldado de forma tão marcante a percepção de Wachau como uma região vitivinícola de altíssima qualidade quanto a Weingut Emmerich Knoll.

A vinícola tem uma longa tradição, que remonta ao século 19, já que muitas gerações dessa família dedicaram suas vidas ao cultivo das melhores uvas para a produção de vinhos especiais, principalmente com as variedades Grüner Veltliner e Riesling. Seu simbólico rótulo e provavelmente o rótulo mais famoso da Áustria, retrata Santo Urbano, o santo padroeiro dos viticultores e vinhateiros e adorna suas garrafas desde 1962.

As primeiras garrafas preenchidas com vinhos feitos pelos Knoll foram lançadas na década de 1950, mas foi na década de 1990 que realmente ganharam destaque internacional, quando a família Knoll se comprometeu a preservar a qualidade e a autenticidade de seus vinhos, respeitando tanto as tradições locais quanto a modernização dos processos de vinificação.

A principal característica dos vinhos da Weingut Knoll é a busca incessante pela expressão do terroir de cada um dos seus 16 hectares de vinhedos no Wachau, uma região que combina solos íngremes e um clima continental com influências do rio Danúbio. São vinhos que representam muito bem o terroir local, resultando em vinhos de grande frescor, mineralidade e complexidade, com exemplares das três categorias de classificação de Wachau: os leves e refrescantes Steinfeder, com até 11,5% de percentual alcoólico, os elegantes e cheios de carácter Federspiel, com entre 11,5% e 12,5% de álcool e os complexos e renomados Smaragd, com pelo menos 12,5% de percentual alcoólico.

A vinícola também segue práticas de cultivo sustentáveis, com um foco na preservação da biodiversidade local. O processo de vinificação é cuidadoso, com leveduras selvagens e o uso de barris de carvalho centenários para alguns dos seus rótulos mais complexos, o que confere aos vinhos uma estrutura elegante e uma capacidade de envelhecimento notável.

Entre os destaques do portfólio da Weingut Knoll estão os vinhos produzidos com a uva Grüner Veltliner, que é uma das variedades emblemáticas do país e da vinícola. Estes vinhos costumam apresentar uma mineralidade marcante, notas cítricas e um toque picante, que se revelam ainda mais com o tempo. Seus Rieslings também são notáveis, refletindo a pureza do terroir da Wachau com aromas de frutas brancas e uma acidez vibrante que garante longevidade e frescor.

Como podemos ver, a filosofia da Weingut Knoll vai muito além da produção de vinhos excepcionais; trata-se de uma verdadeira celebração do terroir da Wachau e do legado familiar. A vinícola atrai entusiastas e críticos de todo o mundo, sendo frequentemente premiada por suas vinificações de alta qualidade. Com um compromisso contínuo com a excelência e a preservação das tradições, Weingut Knoll se posiciona como um ícone da viticultura austríaca, sendo uma visita imperdível para os amantes do vinho que desejam conhecer o melhor que a Áustria tem a oferecer.