Chassagne Montrachet

O nome Chassagne-Montrachet carrega em si o peso de uma das maiores appellations de Chardonnay do mundo. Aqui, o calcário e a argila se unem para criar solos de rara complexidade, onde a vinha encontra o equilíbrio perfeito entre tensão mineral e amplitude aromática. A parcela “Champs de Morjot”, situada no coração da appellation, expressa com fidelidade esse caráter único: um solo de argila densa que confere ao vinho estrutura, profundidade e uma capacidade de envelhecimento notável.

A vinificação reflete uma busca pela expressão mais pura do terroir. As uvas chegam à adega em cachos inteiros, sem desengace, preservando a integridade dos aromas e acrescentando uma tensão natural que atravessa todo o vinho. A fermentação e o élevage ocorrem em barricas de carvalho de 456 litros, 100% novas, durante 11 meses. A passagem subsequente em tanques de inox por mais 4 meses permite ao vinho se assentar, integrando as diferentes camadas antes do engarrafamento.

Na taça, o Chassagne-Montrachet revela um caráter imponente e ao mesmo tempo elegante. Aromas de limão fresco e notas tostadas surgem com naturalidade, enquanto a boca é marcada por uma textura redonda e envolvente, com o amendoim fresco e a avelã surgindo como fio condutor ao longo de uma final persistente. A acidez bem calibrada garante frescor e o potencial de evoluir com graça ao longo do tempo.

Com um potencial de guarda entre 8 e 15 anos, este Chassagne-Montrachet encontrará sua plenitude acompanhado de um frango caipira assado com ervas finas, um peixe grelhado em crosta de castanha-de-caju, ou simplesmente com um bom queijo de minas curado.

Expressar o terroir é uma tarefa desafiadora. Poucos produtores realmente se destacam em trazer à tona o caráter individual do terroir de cada vilarejo, mostrando suas distintas nuances, e o que podem oferecer em termos de diversidade e harmonização com a comida. Encontrar um vigneron tão jovem com essas ambições e o talento adequado é verdadeiramente uma raridade.

Pierre-Vincent Girardin representa a 13ª geração de sua família a produzir vinho na Borgonha. Seu aprendizado começou nas adegas de seu pai, Vincent Girardin, desde muito jovem. Quando seu pai vendeu seu domaine, em 2011, fez questão de manter 4,5 hectares de seus melhores vinhedos para um dia repassar para seu filho. Graças aos extensos contatos de Vincent na Borgonha, Pierre pôde complementar seus vinhedos com um portfólio verdadeiramente excepcional e raramente visto, incluindo terroirs raros como Puligny-Montrachet Folatières, Pommard Les Vignots, Corton-Charlemagne e até mesmo o renomado Montrachet.

Para fazer vinhos com a elegância, a pureza e a precisão que deseja, destacando o extraordinário terroir com que trabalha, Pierre faz as coisas de forma bastante diferente de seu pai e dos outros produtores da Borgonha. A começar pela forma em que cultiva suas uvas, com vinhas 40cm mais altas que a média, de forma a captar mais sol nas folhas, gerar mais sombra nas raízes e aumentar a circulação de ar entre as videiras, diminuindo a temperatura e a necessidade de água na produção e gerando um equilíbrio notável entre a acidez e o teor de açúcar em suas uvas.

Pierre ainda preza pela pouca influência da madeira em seus vinhos e para isso encomendou barris personalizados de 456L da experiente tonelaria François Freres, em contraste com os tradicionais barris de 228 litros utilizados na Borgonha. Os resultados são claramente positivos e as críticas a seus vinhos são excelentes.

É raro que o primeiro vintage de um produtor chegue com uma personalidade tão clara e definitiva, mas, em 2017, Pierre-Girardin lançou sua primeira safra e foi anunciado como uma estrela em ascensão.

Atualmente, após algumas safras lançadas, Pierre Girardin é reconhecido como um dos principais produtores da Borgonha, produzindo alguns dos vinhos mais cobiçados do mundo e sendo o produtor que mais subiu posições no ranking “Power 100” da Liv-Ex, subindo 244 posições e conquistando a impressionante posição de 53° produtor mais procurado do mundo à frente de produtores muito conhecido como Henri Boillot, Penfonds, Veja Sicilia, Le Pin, Jean Louis Chave, Ornellaia, Opus One, Bonneau du Martray e muitos outros.

Como o próprio Pierre explica, desde que podia andar ajudou seu pai na adega e aprendeu tudo o que pode. Suas memórias mais preciosas da infância envolvem perseguir o trator pelos vinhedos e estar próximo dos barris enquanto seu pai trabalhava. Simplificando, A BORGONHA ESTÁ EM SEU SANGUE!!