Meursault 1er Cru “Les Charmes”

No prestigiado vinhedo 1er Cru “Les Charmes”, em Meursault, nasce este Chardonnay de produção extremamente limitada — são apenas 0,1427 hectares, com vinhas de impressionantes 62 anos, que resultam em apenas 964 garrafas — que traduz a essência do grande branco borgonhês: profundidade, precisão e elegância.

O trabalho de Camille & Guillaume Boillot revela um equilíbrio perfeito entre tradição e inovação. Cultivado segundo práticas orgânicas, as uvas são colhidas manualmente, e passam por uma vinificação com leveduras indígenas e fermentação alcoólica e malolática em carvalho.

A maturação ocorre por 12 meses em três diferentes recipientes:

• Parte em barrica nova de 350 litros, sobre as lias,
• Parte em barrica de segundo uso de 228 litros, também sobre as lias,
• Parte em globo de vidro (Wine Globe), que conserva frescor e pureza da fruta.

O resultado é um vinho de energia e sofisticação excepcionais.

É um Meursault 1er Cru “Les Charmes” que apresenta uma cor amarelo-palha brilhante, um nariz elegante e expressivo, com notas de amêndoas levemente tostadas, seguidas por delicadas nuances de especiarias. Em boca, é um vinho vibrante, cheio de vida, com textura envolvente e final equilibrado, marcado por notas sutis de marmelo.

Um Premier Cru que exala complexidade, com camadas aromáticas que evoluem na taça e um frescor que sustenta sua potência. Um branco de guarda, mas que já encanta desde jovem.

A nova geração que honra o passado da Borgonha com rara sensibilidade

Na comuna de Meursault, bem no coração da Côte de Beaune, nasce um projeto pequeno no tamanho, mas gigante em alma: o Domaine Camille & Guillaume Boillot. Criado em 2019 por Camille e Guillaume, um jovem casal apaixonado pelo vinho e pelo terroir da Borgonha, esse é daqueles Domaines que conquistam pelo cuidado, sensibilidade e pela energia que colocam em cada garrafa.

Guillaume vem de uma linhagem de peso. É filho de Henri Boillot, uma das maiores referências em Puligny-Montrachet e de toda a Borgonha, e decidiu, junto com Camille, formada em agronomia e enologia, seguir um caminho próprio. Eles não queriam apenas continuar a tradição, mas imprimir um estilo pessoal, autêntico e sem compromissos com modismos.

A filosofia dos dois é simples: deixar o terroir falar. O trabalho começa no vinhedo, com manejo sustentável e mínimo uso de produtos químicos. Tudo é feito com muito cuidado: colheita manual, seleção rigorosa das uvas e vinificação natural, com leveduras indígenas e mínima intervenção.

As fermentações acontecem devagar, no ritmo do vinho. As barricas utilizadas são, em sua maioria, de segundo ou terceiro uso, assim, o carvalho nunca rouba a cena. O objetivo é sempre o mesmo: pureza, frescor e precisão. Sem maquiagem, sem exagero.

Um detalhe que encanta: Camille e Guillaume fazem praticamente tudo sozinhos. Estão no campo, na cave, no engarrafamento e ainda cuidam das vendas. É um projeto pessoal em todos os sentidos. E isso se sente nos vinhos, que têm personalidade, precisão e aquele charme de algo feito com as próprias mãos.

Mesmo com poucas safras, o casal já atraiu os olhares de críticos, sommeliers e apaixonados pelo mundo todo. Os vinhos têm identidade, equilíbrio e uma vibração única. É o tipo de produtor que conquista quem busca autenticidade e beleza no copo.

Vinhedos e Produções Raras.

Camille e Guillaume trabalham cerca de 5 hectares de vinhedos incríveis e de muito prestígio, como Meursault, Puligny-Montrachet, Volnay, Pommard, Monthélie e Beaune. Muitas dessas parcelas são Premier Cru, verdadeiros tesouros, e rendem vinhos com alma, profundidade e uma elegância que impressiona desde a primeira taça.

As produções são minúsculas e, por isso, extremamente disputadas, o que torna cada garrafa ainda mais especial. Um dos destaques mais cobiçados é o Meursault 1er Cru Les Charmes, verdadeiro emblema da delicadeza e profundidade que o casal é capaz de alcançar. Há também raridades tintas, como o Volnay 1er Cru Les Santenots, que combina sutileza e estrutura com notável precisão.

Camille & Guillaume Boillot são um nome para acompanhar de perto. Seus vinhos não são apenas deliciosos, são cheios de história, emoção e verdade. Um brinde a quem faz da tradição um caminho para criar algo novo.