“Jura é a nova Borgonha, ou devo dizer a antiga?
Em 2021, tive a oportunidade de comprar uvas desta região, já que foi uma safra de volumes muito baixos na Borgonha. Fui visitar algumas vinhas e foi uma verdadeira revelação. Aterrissamos em Rotalier, coração dos vinhos brancos do sul do Jura. A atmosfera, os solos, a natureza e a sensação que tive ali foram mágicas. Rotalier é uma conhecida vila de South Revermont (também chamada de “Petite Montagne”, ao sul da montanha Jura), cercada por colinas plantadas em vinhas, flora luxuosa e pequenas e charmosas vilas vinícolas, com solo muito semelhante ao da Côte de Beaune, onde predomina o calcário.
Era para ser apenas um experimento, mas no final os vinhos ficaram tão bons que eu disse a mim mesmo que precisávamos continuar explorando Jura. Portanto, lá estava eu, no início desta nova aventura.”
Pierre Giradin
De cultivo orgânico o La Petit Montagne Chardonnay é um dos 3 rótulos que importamos deste novo projeto do Pierre Girardin na região do Jura.
As uvas Chardonnay são colhidas a 230 metros de altitude, em uma parcela de apenas 0,6 hectares de um vinhedo com mais de 80 anos de idade, na região de Beaufort, ao sul de Rotalier, na Côtes de Jura.
Esta parcela tem um solo muito parecido com o solo de Puligny-Montrachet, na Côte D’or, ccom um pouco mais de argila, além de boa presença de calcário, porém em vez de ter argila e calcário marrom escuro, como na Borgonha, os calcários do Jura são misturados com marga azul. Para representar este diferente tipo de solo do Jura Pierre decidiu mudar a cor da cera utilizada como vedação de suas rolhas.
Para esta linha de vinhos, Pierre produz as uvas na Côtes do Jura, porém toda a vinificação é realizada em sua vinícola em Meursault, na Borgonha. Exatamente por serem vinificados em Meursault e não no Jura, esta linha não pode ser classificada como Côtes do Jura e sim como Vin de France.
O vinho é fermentado e amadurecido por 12 meses em barricas de 456 litros, 30% novas, desenvolvidos exclusivamente para o domaine Pierre Girardin pelo renomado tanoeiro Francois Freres e mais 8 meses em tanques de aço inoxidável. Por estas barricas terem um volume maior, os sabores e aromas da madeira são mais sutis, privilegiando assim a fruta e a pureza do vinho.
Por fim, os vinhos de Pierre Girardin não são filtrados antes de serem engarrafados.
Com grande complexidade e intensidade, saltam da taça aromas de pêssego branco, verbena de limão, flor de damasco e maresia. O paladar é tenso, elétrico e salino, com notas de limão, toranja, nectarina branca e gengibre que são harmoniosamente unidas por uma excelente acidez.
É um excelente vinho, com potencial de guarda de 10 anos.
