Roc Breia Pinot Noir

O Roc Breia Pinot Noir

O Roc Breia Pinot Noir é um vinho impressionante, das mãos do talentoso enólogo Théo Dancer, um dos produtores de maior destaque e que está renovando e trazendo jovialidade para a produção de vinhos na Borgonha.

Roc Breia Pinot Noir é um Pinot maravilhosamente elegante e um ótimo lembrete do que a região de Mâconnais pode oferecer com esta variedade. E por que não? Afinal, faz parte da Borgonha, com seus solos argilo-calcários. Porém, apesar de estar no Mâconnais, em vez de adotar a denominação Mâcon-Bray, Dancer escolheu rotular o vinho como Vin de France, para que ele não tenha restrições em termos de datas de colheita.

É um autêntico Pinot Noir, suculento, encantador, repleto de frutas vermelhas, como groselha, cereja e framboesas. O sabor é rico, com uma certa picância e diversas especiarias, além de taninos finos.

As vinhas de onde vem as uvas utilizadas no Roc Breia Pinot Noir são um pouco mais jovens do que as utilizada no Chardonnay, sendo plantadas entre 1970 e 1985. Na vinificação as uvas Pinot Noir são prensadas, metade com cachos inteiros, com a fermentação e maturação ocorrendo em grandes barris de madeira usados, de 500 litros, onde o vinho permanece por 12 meses. O vinho é então engarrafado sem filtragem e apenas uma pequena quantidade de 20 mg/l de sulfito é adicionada pouco antes do engarrafamento.

O Roc Breia Pinot Noir já está pronto para ser apreciado e consumido jovem, mas o envelhecimento por alguns anos certamente o aprimorará e uma boa aeração também beneficiará bastante o vinho. Portanto decante, sirva e apaixone-se.

Nesta safra foram produzidas apenas 10.000 garrafas do Roc Breia Pinot Noir, com um potencial de envelhecimento de 10 anos ou mais.

Roc Breïa é comandada pelo determinado e ambicioso Théo Dancer, agora também o principal responsável pelo Domaine Vincent Dancer. Théo cresceu em Chassagne-Montrachet e, assim como seu pai, estudou no Lycée Viticole de Beaune enquanto ganhava experiência na vinícola de Vincent Dancer. Ele passou a comandar o domaine em tempo integral em 2021 e já está causando um impacto significativo. Além de trabalho com seu pai, Théo tem este empolgante novo projeto no Mâconnais chamado Roc Breïa e iniciou seu próprio micro-négoce homônimo, obtendo frutas de diversos vinhedos excepcionais do norte da França.

O projeto Roc Breïa:

Em 2021, Théo foi convidado a visitar um vinhedo de muitos anos no distrito de Bray, no Mâconnais, uma região mais fresca que inclui Cruzille e Verzé, conhecida como uma das áreas de amadurecimento mais tardio do Mâconnais e como um local com ventos constantes, fator que auxilia na prevenção de uma série de doenças nos vinhedos. A vinha havia sido recentemente adquirida por dois investidores, um dos quais era o corretor que costumava vender a colheita desta mesma vinha no passado. O vinhedo consiste em uma parcela de 10,5 hectares em uma encosta de calcário com seixos e areia, voltada para o leste. Dancer viu imediatamente o potencial e concordou em gerenciar o projeto, mas apenas sob a condição de que ele teria controle total. Ele nomeou o novo projeto como Roc Breïa.

O que é único neste vinhedo é que anteriormente era cultivado de forma convencional; “Ao ver a parcela, não havia vida, o que por si só seria um desafio, porém um desafio emocionante e motivante”. Assumindo imediatamente, com a ajuda do enólogo em tempo integral Bastien Cubillé, Dancer implementou a viticultura orgânica e começou a esculpir a vinha de acordo com seus padrões, trazendo os solos e vinhas de volta ao equilíbrio, plantando culturas de cobertura, cultivando outras espécies entre as videiras, etc., realmente vendo o incrível vinhedo voltar à vida.

Na Côte d’Or, é tradicional ver muitas cuvées diferentes no portfólio de um domaine. Théo quis buscar algo um pouco mais simples para Roc Breïa, usando os 10,5 hectares para fazer apenas dois vinhos: um chardonnay proveniente de vinhas com mais de 60 anos e um Pinot Noir de vinhas com mais de 40 anos.

Na adega, a vinificação é muito simples. As uvas Chardonnay são prensadas com os cachos inteiros e o vinho fermenta em barris usados de 500 litros, enquanto o Pinot Noir é vinificado com cerca de 50% de cachos inteiros. Os vinhos não são filtrados antes do engarrafamento e apenas uma pequena quantidade de 20 mg/L de sulfitos é adicionado neste momento para evitar a oxidação. Théo separa as diferentes parcelas de suas vinhas (encostas superiores, médias e inferiores) e o vinho final resulta de uma seleção dos melhores barris, com Dancer eliminando qualquer coisa que não goste do blend final. Em vez de adotar a denominação Mâcon-Bray, Dancer escolheu rotular o vinho como Vin de France, para que ele não tenha restrições em termos de datas de colheita.

Este projeto mostra a vontade de Théo em aprender, crescer e pensar fora da caixa, tudo isso sem abandonar as práticas do passado que claramente funcionam. Seus vinhos realmente refletem a ética que ele defende: vinhos de pureza, transparência e complexidade, juntamente com a eletricidade de um jovem e talentoso enólogo, mostrando quanto potencial esta região tem e como o futuro parece promissor para os jovens enólogos que embarcam em suas próprias jornadas com ambição, curiosidade e talento.