Quinta Dona Sancha – Touriga Nacional

“Assim eram os antigos, olhavam e viam o milagre que a vinha iria dar…”

O Quinta Dona Sancha Touriga Nacional 2019:

Há 15 anos Paulo Nunes pensou que era fácil de fazer um Touriga Nacional excelente. Hoje, está convencido que é uma das castas mais difíceis de trabalhar. “É tão impositiva que é preciso ter muito cuidado no manejo do vinhedo e na vinificação. Na Touriga Nacional, como na Pinot Noir, é muito ténue a linha que separa o vinho que soa a música clássica daquele que é música pimba”. Sobretudo numa sub-região mais quente, como Silgueiros, onde é fácil passar do ponto e ter uma fruta muito madura, doce e enjoativa.

No caso do Quinta Dona Sancha a Touriga não quer ser demasiado óbvia e tem um carácter muito distinto da maioria das Tourigas. É concentrado, mas não efusivo. Encorpado e austero, com energia de acidez perfeita, nada ostensivo, com grande vocação para mesa.

O Quinta Dona Sancha Touriga Nacional estagia por 12 meses em carvalho francês, passando a seguir por 24 meses em garrafa antes de ser comercializado. Apresenta uma cor rubi profunda e um nariz intenso de fruta preta madura, com leves aromas de cereja. Na boca, é expressivo e elegante, com boa estrutura e final longo.

Informações Técnicas:

Localização da vinha: Silgueiros – 320m de altitude, virada a Sul
Idade/produção por hectare: 35 anos / 6000kg/ha
Sistema de condução: Guyot Duplo
Densidade: 4000 pés/ha
Clima: Temperado mediterrânico, com influência atlântica
Solo: Granítico
Data de Colheita: 02 de Outubro de 2019
Tipo de colheita: Manual em caixas de 20kg
Vinificação: Fermentação em cubas de inox com temperatura controlada entre 22o-24oC. Duração de 14 dias
Estágio: 12 meses em barricas de carvalho francês de 500L, mais 24 meses em garrafa

Caraterísticas Físico-químicas:
Álcool: 13,5%Vol. .
PH: 3,46
Acidez Total: 6,35 g ác. Tartárico/L
Açúcar residual: 0,5 g/L

Quinta Dona Sancha – House of Unique Wines

O conceito da Quinta Dona Sancha, eleito produtor revelação do ano de 2022 pela revista portuguesa Grandes Escolhas, homenageia a grandiosidade histórica de seus antepassados, uma herança que o Rui Parente, criador do projeto, honrosamente se propôs a preservar com devoção e respeito pela terra.

Dona Sancha Gonçalves, figura emblemática que dá nome à vinícola e antiga proprietária das terras da região de Silgueiros, instituiu em 1186 o padroado de Santa Maria de Silgueiros, dotando Silgueiros com terras e vinhas para cultivo agrícola, impulsionando o desenvolvimento de todo o território e a vinda da população para este local.

Após adquirir esta propriedade histórica de 47 hectares, localizada em Silgueiros, a 12 km de Viseu, na beira do rio Dão, Rui definiu prioridades muito claras para o seu projeto. Todo o investimento seria direcionado na recuperação das abandonadas vinhas velhas de até 80 anos, na criação de novas parcelas de vinhas e na construção de uma adega de produção com equipamentos modernos, porém respeitando as tradições e formas de construções históricas do local, utilizando materiais tradicionais da região como as grandes pedras de granito antigo e a criação de lagares de pedra para serem utilizados exatamente como eram antigamente.

Com as vinhas recuperadas e produzindo uvas de altíssima qualidade, sua prioridade passou a ser a qualidade de vinificação e para isso contratou a consultoria do enólogo Paulo Nunes, autor do primeiro artigo científico sobre a uva Encruzado, membro permanente da câmara de prova da CVR Dão, presidente do júri do concurso de Vinhos de Portugal e reconhecido internacionalmente, tendo sido distinguido como “Enólogo do Ano” em Portugal por duas vezes, em 2018 e 2020.

Como enólogo residente, trabalhando junto a Paulo Nunes nas operações diárias está Diogo Seabra e Santos. Com uma ligação com o mundo dos vinhos desde cedo, influenciado pelos avós, Diogo já passou por várias funções e projetos icônicos e agora, na Quinta Dona Sancha produz vinhos que valorizam a tradição e a inovação.

Na Quinta Dona Sancha, a cultura vinícola assenta numa filosofia de respeito pelo ambiente e sustentabilidade e há um dizer que fala que “somos gratos pelo que a terra dá”, portanto da mesma forma que Rui busca respeitar e preservar a história da região, está desenvolvendo em sua quinta um trabalho para resgatar as castas e vinhas ancestrais que estavam perdidas e já sem produção. Para isso disponibilizou 4 hectares de sua propriedade e em um trabalho conjunto com o Centro de Estudos Vitivinícolas do Dão, fomenta a investigação e conservação de cerca de 40 castas antigas e históricas.

Como podemos ver, a jornada da Quinta Dona Sancha está intimamente ligada à história desta região e do próprio país e o Dão é um local que transborda de História e histórias, sendo um lugar de gente perseverante e acolhedora, cultura milenar, gastronomia ímpar, vinhos excelentes e paisagem esplêndida.