Riesling “Ried Pfaffenberg” Selection

O Pfaffenberg é um dos vinhedos mais renomados da região de Wachau, situado próximo à cidade de Krems, a leste da fronteira oficial de Wachau com Kremstal, oferecendo uma vista espetacular da margem sul do rio. É um vinhedo majoritariamente plantado com Riesling, além de uma menor proporção de Grüner Veltliner, de grande inclinação e em socalcos, voltado para o sul, com muita exposição ao vento e localizado diretamente às margens do Danúbio.

O vinhedo Pfaffenberg possui solos áridos, formados por pedras altamente desgastadas e é dividido em duas partes. A porção oriental possui um substrato de paragnaisse mais escuro, enquanto a porção ocidental, onde estão os vinhedos do Knoll, é composta por ortognaisse. O solo arenoso superior é formado por gnaisse decomposto, com uma ocasional (e pequena) presença de loess.

Devido à localização na fronteira, os vinhos produzidos ali não podem ser oficialmente classificados como Smaragd, mesmo que teoricamente pudessem e possuam qualidade equivalente.

SMARAGD é a mais alta classificação de qualidade da Vinea Wachau, introduzida pela primeira vez na safra de 1986, apenas para os melhores e mais valiosos vinhos da Wachau. Esses vinhos são feitos apenas com uvas dos melhores vinhedos, com a melhor exposição solar, com um teor alcoólico mínimo de 12,5% Vol. e só podem ser produzidos em anos de boa colheita.

As uvas são colhidas a mão e espremidas em prensas pneumáticas, com cachos inteiros e com contato com as peles por 4 a 6 horas e fermentam por 10 a 20 dias em temperatura controlada entre 23 e 26 graus, o que trás mais intensidade e complexidade ao vinho. Na vinificação, o vinho envelhece sobre as borras finas por cerca de 6 a 8 meses, sem bâtonnage e envelhece 40-50% em grandes foudres (500 a 5.000 litros) e o restante em aço inoxidável. Os foudres mais antigos datam do final da década de 1950 e são substituídos quando necessário. O resultado é um vinho tão impressionante quanto o próprio vinhedo, repleto de mineralidade, cheio de tensão e notas de grapefruit, maçã de agosto, limão Amalfi e yuzu. Um Riesling bastante concentrado, de altíssimo nível, que combina tensão, finesse e potência com uma finesse mineral inebriante e um final extremamente longo

O Riesling Ried Pfaffenberg Selection do Weingut Emmerich Knoll é um vinho mágico!

Não há outro produtor que tenha moldado de forma tão marcante a percepção de Wachau como uma região vitivinícola de altíssima qualidade quanto a Weingut Emmerich Knoll.

A vinícola tem uma longa tradição, que remonta ao século 19, já que muitas gerações dessa família dedicaram suas vidas ao cultivo das melhores uvas para a produção de vinhos especiais, principalmente com as variedades Grüner Veltliner e Riesling. Seu simbólico rótulo e provavelmente o rótulo mais famoso da Áustria, retrata Santo Urbano, o santo padroeiro dos viticultores e vinhateiros e adorna suas garrafas desde 1962.

As primeiras garrafas preenchidas com vinhos feitos pelos Knoll foram lançadas na década de 1950, mas foi na década de 1990 que realmente ganharam destaque internacional, quando a família Knoll se comprometeu a preservar a qualidade e a autenticidade de seus vinhos, respeitando tanto as tradições locais quanto a modernização dos processos de vinificação.

A principal característica dos vinhos da Weingut Knoll é a busca incessante pela expressão do terroir de cada um dos seus 16 hectares de vinhedos no Wachau, uma região que combina solos íngremes e um clima continental com influências do rio Danúbio. São vinhos que representam muito bem o terroir local, resultando em vinhos de grande frescor, mineralidade e complexidade, com exemplares das três categorias de classificação de Wachau: os leves e refrescantes Steinfeder, com até 11,5% de percentual alcoólico, os elegantes e cheios de carácter Federspiel, com entre 11,5% e 12,5% de álcool e os complexos e renomados Smaragd, com pelo menos 12,5% de percentual alcoólico.

A vinícola também segue práticas de cultivo sustentáveis, com um foco na preservação da biodiversidade local. O processo de vinificação é cuidadoso, com leveduras selvagens e o uso de barris de carvalho centenários para alguns dos seus rótulos mais complexos, o que confere aos vinhos uma estrutura elegante e uma capacidade de envelhecimento notável.

Entre os destaques do portfólio da Weingut Knoll estão os vinhos produzidos com a uva Grüner Veltliner, que é uma das variedades emblemáticas do país e da vinícola. Estes vinhos costumam apresentar uma mineralidade marcante, notas cítricas e um toque picante, que se revelam ainda mais com o tempo. Seus Rieslings também são notáveis, refletindo a pureza do terroir da Wachau com aromas de frutas brancas e uma acidez vibrante que garante longevidade e frescor.

Como podemos ver, a filosofia da Weingut Knoll vai muito além da produção de vinhos excepcionais; trata-se de uma verdadeira celebração do terroir da Wachau e do legado familiar. A vinícola atrai entusiastas e críticos de todo o mundo, sendo frequentemente premiada por suas vinificações de alta qualidade. Com um compromisso contínuo com a excelência e a preservação das tradições, Weingut Knoll se posiciona como um ícone da viticultura austríaca, sendo uma visita imperdível para os amantes do vinho que desejam conhecer o melhor que a Áustria tem a oferecer.