En Rougemont – Poulsard

Poulsard “En Rougemont” – AOC Côtes du Jura

Autenticidade, frescor e delicadeza em um tinto leve e cheio de personalidade, elaborado com uma das uvas mais emblemáticas do Jura.

Produzido 100% com Poulsard, casta típica da região do Jura, cultivada em solos de marga azul e cinza com presença de calcário. As videiras são plantadas com densidade média de 6.500 pés por hectare, enquanto o cultivo segue práticas sustentáveis e o domaine possui certificação Terra Vitis desde 2015.

Vinificação

A colheita é manual e as uvas Poulsard são desengaçadas antes da fermentação. O processo é tradicional: maceram por cerca de 10 dias em tanques de inox, com controle de temperatura, remontagens e pigeage diários. O objetivo é preservar a delicadeza da casta, de casca muito fina e com baixos taninos.

Notas de Degustação

Visual: Cor clara, tipo claret, com reflexos alaranjados — uma assinatura visual da casta Poulsard.
Aromas: Nariz expressivo, com notas de groselha, morango, cassis, leve toque amadeirado, além de notas terrosas e de palha.
Paladar: Leve, fresco, taninos discretos e textura macia. Muito equilibrado e fácil de beber, especialmente agradável em dias mais quentes.

Harmonização

Versátil e gastronômico, combina muito bem com:

• Charcutaria e embutidos defumados (como a tradicional salsicha de Morteau)
• Carnes grelhadas ou defumadas, de caça, como cordeiro, faisão ou pombo
• Queijos de casca macia
• Pratos de verão e churrascos leves

Guarda

Pode ser apreciado jovem ou guardado por até 5 anos. Servir entre 11°C e 14°C.

Um vinho leve, rústico e cheio de charme, perfeito para quem busca uma experiência autêntica do Jura com um tinto fresco e aromático.

A história da propriedade remonta a 1742, quando Jean-François Baud começou a trabalhar como pedreiro em Le Vernois. A casa da família acomodou todas as gerações seguintes que já estavam listadas nos arquivos da cidade antes da Revolução Francesa, ganhando a vida com a agricultura.

Em 1950, René BAUD, a 7ª geração, reconstruiu a vinha que havia sofrido com a crise da filoxera e com as duas guerras mundiais. Naquela época, eram cultivados apenas 4 hectares de vinha.

Em 1978, Jean Michel BAUD e Alain BAUD, a 8ª geração, começaram a gerir a adega e deram um novo impulso à empresa ao criar a propriedade oficial “GAEC Baud Père et Fils”. Graças ao seu trabalho incansável a vinha foi progressivamente ampliada de 4 a 20 hectares de vinhedos.

No dia 1 de janeiro de 2016 a 9ª Geração assume as rédeas da propriedade.
Bastien, 23 anos, é responsável pelos vinhedos e pelo processo de vinificação, enquanto Clémentine, 25 anos, assume a administração e comercialização dos vinhos. Desde sua sucessão, a propriedade cresceu em 3 hectares adicionais, contando agora com vinhedos na AOC Côtes du Jura, AOC L’Etoile, além de 3,5 hectares no exclusivo vinhedo Château-Chalon.

O saber ancestral que foi transmitido de pai para filho ao longo do tempo é algo que Bastien e Clémentine se orgulham muito. Além disso entendem que o Terroir que cultivam é o maior bem que possuem e, por isso, entendem que é extremamente importante respeitá-lo e preservá-lo para garantir o futuro das próximas gerações da família. Com isso em mente praticam a agricultura sustentável visando garantir a qualidade dos vinhos e a preservação do patrimônio. Para estes fins ecológicos, a adega da Domaine Baud tem a certificação “Terra Vitis” desde 2014 e hoje a produção é de aproximadamente 100.000 mil garrafas por ano.