Crémant du Jura – Brut Rosé

Delicado, vibrante e refrescante, este Crémant du Jura Rosé feito 100% com a uva Pinot Noir é uma expressão elegante dos espumantes da região do Jura, elaborado pelo tradicional Domaine Baud com excelência e respeito ao terroir.

Produzido exclusivamente com Pinot Noir, cultivado em solos de marga e calcário, é um Crémant que segue um cultivo com práticas sustentáveis e responsáveis, com certificação ambiental Terra Vitis desde 2014.

Vinificação

A fermentação alcoólica e malolática ocorre em tanques de inox, preservando o frescor e a pureza aromática da uva. A segunda fermentação acontece na garrafa, pelo método tradicional (champenoise), conferindo a delicada efervescência ao vinho.

Após o engarrafamento, o vinho permanece por no mínimo 12 meses em contato com as borras, ganhando textura e complexidade. O dosage é ajustado no dégorgement para alcançar o estilo Brut.

Notas de Degustação

Visual: Rosa-claro delicado, com bolhas finas e persistentes formando uma coroa elegante.
Aromas: Notas frescas e sutis de frutas vermelhas, como groselha e morango silvestre.
Paladar: Ataque direto e refrescante, com borbulhas vibrantes que trazem leveza e vivacidade. Final equilibrado e muito agradável.

Harmonização

Um crémant ideal como aperitivo, especialmente em celebrações e encontros descontraídos. Também harmoniza muito bem com:

• Sobremesas delicadas
• Tortas de frutas vermelhas
• Macarons, bolos leves e pâtisserie francesa

Guarda

Recomenda-se o consumo em até 4 anos. Servir bem gelado, entre 4°C e 6°C.

Expressivo e extremamente versátil, o Crémant Rosé do Domaine Baud é a escolha perfeita para brindar momentos especiais com leveza e elegância.

A história da propriedade remonta a 1742, quando Jean-François Baud começou a trabalhar como pedreiro em Le Vernois. A casa da família acomodou todas as gerações seguintes que já estavam listadas nos arquivos da cidade antes da Revolução Francesa, ganhando a vida com a agricultura.

Em 1950, René BAUD, a 7ª geração, reconstruiu a vinha que havia sofrido com a crise da filoxera e com as duas guerras mundiais. Naquela época, eram cultivados apenas 4 hectares de vinha.

Em 1978, Jean Michel BAUD e Alain BAUD, a 8ª geração, começaram a gerir a adega e deram um novo impulso à empresa ao criar a propriedade oficial “GAEC Baud Père et Fils”. Graças ao seu trabalho incansável a vinha foi progressivamente ampliada de 4 a 20 hectares de vinhedos.

No dia 1 de janeiro de 2016 a 9ª Geração assume as rédeas da propriedade.
Bastien, 23 anos, é responsável pelos vinhedos e pelo processo de vinificação, enquanto Clémentine, 25 anos, assume a administração e comercialização dos vinhos. Desde sua sucessão, a propriedade cresceu em 3 hectares adicionais, contando agora com vinhedos na AOC Côtes du Jura, AOC L’Etoile, além de 3,5 hectares no exclusivo vinhedo Château-Chalon.

O saber ancestral que foi transmitido de pai para filho ao longo do tempo é algo que Bastien e Clémentine se orgulham muito. Além disso entendem que o Terroir que cultivam é o maior bem que possuem e, por isso, entendem que é extremamente importante respeitá-lo e preservá-lo para garantir o futuro das próximas gerações da família. Com isso em mente praticam a agricultura sustentável visando garantir a qualidade dos vinhos e a preservação do patrimônio. Para estes fins ecológicos, a adega da Domaine Baud tem a certificação “Terra Vitis” desde 2014 e hoje a produção é de aproximadamente 100.000 mil garrafas por ano.