Crémant du Jura – Brut Blanc

Um Crémant du Jura feito 100% Chardonnay, elegante e refrescante, elaborado segundo o método tradicional da região do Jura, com mais de dois séculos de história na produção de vinhos borbulhantes de alta qualidade.

Este Crémant é produzido exclusivamente com Chardonnay, cultivado em solos de marga e calcário O cultivo segue práticas sustentáveis, com certificação Terra Vitis desde 2014, garantindo respeito ao solo e ao meio ambiente.

Vinificação

A vinificação ocorre inteiramente em tanques de inox, tanto para a fermentação alcoólica quanto para a malolática. A segunda fermentação, responsável pelas borbulhas, acontece na garrafa, segundo o método tradicional (champenoise).

Após o engarrafamento, o vinho permanece em contato com as borras por no mínimo 12 meses, ganhando textura e complexidade. Após o dégorgement, é adicionado um licor de expedição para obter a classificação Brut.

Notas de Degustação

Visual: Cor amarelo-palha com reflexos esverdeados e prateados. Borbulhas finas, delicadas e persistentes, formando uma bela coroa.
Aromas: Notas sutis de maçã verde, frutas cítricas, flores silvestres e toques levemente tostados.
Paladar: Textura leve e cremosa, com acidez equilibrada e final levemente ácido e refrescante. Um espumante elegante e harmônico.

Harmonização

Ideal como aperitivo, puro ou em coquetéis (experimente com um toque de Macvin e uvas-passas). Harmoniza bem com:

• Sobremesas leves
• Bolos e tortas
• Frutas frescas
• Momentos descontraídos entre amigos

Guarda

Recomenda-se o consumo em até 4 anos. Servir bem gelado, entre 4°C e 6°C.

Um Crémant vibrante, versátil e cheio de personalidade, perfeito para brindar momentos especiais ou tornar qualquer ocasião mais leve e festiva.

A história da propriedade remonta a 1742, quando Jean-François Baud começou a trabalhar como pedreiro em Le Vernois. A casa da família acomodou todas as gerações seguintes que já estavam listadas nos arquivos da cidade antes da Revolução Francesa, ganhando a vida com a agricultura.

Em 1950, René BAUD, a 7ª geração, reconstruiu a vinha que havia sofrido com a crise da filoxera e com as duas guerras mundiais. Naquela época, eram cultivados apenas 4 hectares de vinha.

Em 1978, Jean Michel BAUD e Alain BAUD, a 8ª geração, começaram a gerir a adega e deram um novo impulso à empresa ao criar a propriedade oficial “GAEC Baud Père et Fils”. Graças ao seu trabalho incansável a vinha foi progressivamente ampliada de 4 a 20 hectares de vinhedos.

No dia 1 de janeiro de 2016 a 9ª Geração assume as rédeas da propriedade.
Bastien, 23 anos, é responsável pelos vinhedos e pelo processo de vinificação, enquanto Clémentine, 25 anos, assume a administração e comercialização dos vinhos. Desde sua sucessão, a propriedade cresceu em 3 hectares adicionais, contando agora com vinhedos na AOC Côtes du Jura, AOC L’Etoile, além de 3,5 hectares no exclusivo vinhedo Château-Chalon.

O saber ancestral que foi transmitido de pai para filho ao longo do tempo é algo que Bastien e Clémentine se orgulham muito. Além disso entendem que o Terroir que cultivam é o maior bem que possuem e, por isso, entendem que é extremamente importante respeitá-lo e preservá-lo para garantir o futuro das próximas gerações da família. Com isso em mente praticam a agricultura sustentável visando garantir a qualidade dos vinhos e a preservação do patrimônio. Para estes fins ecológicos, a adega da Domaine Baud tem a certificação “Terra Vitis” desde 2014 e hoje a produção é de aproximadamente 100.000 mil garrafas por ano.