Blauer Burgunder Rosé Wachauer Federspiel

A vinícola Knoll possui um pequeno lote de Pinot Noir, também conhecido como Blauer Burgunder na Áustria. As vinhas crescem em solo aluvial arenoso a cerca de 220 metros de altitude e têm 25 anos.

A casta Pinot Noir, proveniente da Borgonha, tornou-se uma casta importante para os vinicultores austríacos. Foi plantada pela primeira vez no século XII pelos monges cistercienses na região termal austríaca.

As uvas são colocadas na prensa à medida que são colhidas, permanecendo no mosto durante quatro a seis horas e depois são suavemente prensadas pneumaticamente. O mosto fermenta sempre em grandes barricas de madeira (500 l) e tanques de aço (até 5000 l). O vinho então permanece nas borras finas durante três meses até ser engarrafado.

De cor rosa salmão claro tem um bouquet convidativo, com aromas de um delicioso confit de frutos vermelhos silvestres, raspas de frutas cítricas e um toque de mel de flores. As notas típicas de chá e ervas do Pinot Noir se destacam muito bem, apesar do curto tempo de maceração de apenas algumas horas. Na boca é possível identificar o sabor de cerejas vermelhas frescas, com uma boa estrutura, corpo médio e um toque cítrico no final de boca, o tornando um rosé bastante versátil.

O Blauer Burgunder Rosé Wachauer Federspiel 2022 do Weingut Emmerich Knollm é um rosé com bom potencial de envelhecimento.

Não há outro produtor que tenha moldado de forma tão marcante a percepção de Wachau como uma região vitivinícola de altíssima qualidade quanto a Weingut Emmerich Knoll.

A vinícola tem uma longa tradição, que remonta ao século 19, já que muitas gerações dessa família dedicaram suas vidas ao cultivo das melhores uvas para a produção de vinhos especiais, principalmente com as variedades Grüner Veltliner e Riesling. Seu simbólico rótulo e provavelmente o rótulo mais famoso da Áustria, retrata Santo Urbano, o santo padroeiro dos viticultores e vinhateiros e adorna suas garrafas desde 1962.

As primeiras garrafas preenchidas com vinhos feitos pelos Knoll foram lançadas na década de 1950, mas foi na década de 1990 que realmente ganharam destaque internacional, quando a família Knoll se comprometeu a preservar a qualidade e a autenticidade de seus vinhos, respeitando tanto as tradições locais quanto a modernização dos processos de vinificação.

A principal característica dos vinhos da Weingut Knoll é a busca incessante pela expressão do terroir de cada um dos seus 16 hectares de vinhedos no Wachau, uma região que combina solos íngremes e um clima continental com influências do rio Danúbio. São vinhos que representam muito bem o terroir local, resultando em vinhos de grande frescor, mineralidade e complexidade, com exemplares das três categorias de classificação de Wachau: os leves e refrescantes Steinfeder, com até 11,5% de percentual alcoólico, os elegantes e cheios de carácter Federspiel, com entre 11,5% e 12,5% de álcool e os complexos e renomados Smaragd, com pelo menos 12,5% de percentual alcoólico.

A vinícola também segue práticas de cultivo sustentáveis, com um foco na preservação da biodiversidade local. O processo de vinificação é cuidadoso, com leveduras selvagens e o uso de barris de carvalho centenários para alguns dos seus rótulos mais complexos, o que confere aos vinhos uma estrutura elegante e uma capacidade de envelhecimento notável.

Entre os destaques do portfólio da Weingut Knoll estão os vinhos produzidos com a uva Grüner Veltliner, que é uma das variedades emblemáticas do país e da vinícola. Estes vinhos costumam apresentar uma mineralidade marcante, notas cítricas e um toque picante, que se revelam ainda mais com o tempo. Seus Rieslings também são notáveis, refletindo a pureza do terroir da Wachau com aromas de frutas brancas e uma acidez vibrante que garante longevidade e frescor.

Como podemos ver, a filosofia da Weingut Knoll vai muito além da produção de vinhos excepcionais; trata-se de uma verdadeira celebração do terroir da Wachau e do legado familiar. A vinícola atrai entusiastas e críticos de todo o mundo, sendo frequentemente premiada por suas vinificações de alta qualidade. Com um compromisso contínuo com a excelência e a preservação das tradições, Weingut Knoll se posiciona como um ícone da viticultura austríaca, sendo uma visita imperdível para os amantes do vinho que desejam conhecer o melhor que a Áustria tem a oferecer.