Antiyal Viñedo El Escorial Carmenere

Antiyal Viñedo Escorial é feito 100% com a uva Carménère de uma das melhores, porém menores, parcelas da Antiyal, o vinhedo Escorial, com apenas 0,8 hectares e vinhas de 17 anos de idade. Orgânico e biodinâmico (certificações Ecocert e Demeter) é cultivado inteiramente pelo Álvaro Espinoza e sua família, na propriedade em que vivem e produzem os vinhos, a 500 metros de altitude, em Maipo Andes.

O solo de origem vulcânica e basáltica possui alto conteúdo de pedras e matéria orgânica. No ano de 2019 o inverno foi frio, porém houve poucos dias de chuva. A primavera trouxe boas condições para que os brotos nascessem fortes e saudáveis. O clima seco do final de março permitiu que a colheita ocorresse duas semanas antes do que o costume, gerando condições especialmente boas, principalmente para as variedades Syrah e Carménère e um incrível perfil aromático para boa parte do vale.

As uvas para a produção do Carménère Viñedo Escorial são colhidas a mão e fermentadas em tanques de inox de 5 mil litros por 25 dias, com suas próprias leveduras. Em seguida o vinho é envelhecido por 12 meses, 100% em tanques de concreto em formato de ovo.

O formato de ovo permite um movimento natural e constante do vinho devido a uma corrente interna ocorrida com a própria fermentação. É como se o vinho estivesse em um processo de Bâtonnage contínuo. Além disso as paredes porosas de concreto permitem a micro-oxigenação sem a necessidade de utilizar madeira e, consequentemente, sem a interferência nos sabores e aromas que as barricas costumam trazer.

Com toda essa atenção aos detalhes, o Antiyal Viñedo Escorial corresponde muito fielmente ao novo estilo de Carménère que prevalece hoje, privilegiando a fruta e o frescor e que não tem medo das notas de ervas típicas da variedade, mas que nos últimos anos foram escondidas com muita madeira ou sobremadurez.

É um vinho que impressiona pelo frescor, fluidez e tensão do conjunto, que equilibram toda sua potência e untuosidade. As notas terrosas e de ervas aparecem ao fundo, envolvendo toda sua fruta vermelha e negra de perfil mais maduro, tudo muito bem apoiado por uma acidez suculenta, taninos firmes em um contexto de corpo médio. Tem final longo e cheio, com agradáveis toques terrosos, de couro, de cinzas frias e de alcaçuz.

Esse é um vinho para guardar, embora agora já ofereça tudo o que precisa para acompanhar um delicioso ensopado de cordeiro.

É a uva Carménère em um nível muito alto.

ALVARO ESPINOZA É UMA LENDA viva da vitivinicultura chilena e mundial, conseguindo unir um lado clássico com o de um inovador serial.

Em 1996, Espinoza, junto com sua esposa e família, plantou uma pequena propriedade de um hectare em Huelquén, no Maipo Alto, realizando um sonho que estava na família há décadas: fazer um vinho pessoal, feito à mão, apenas guiado pelo instinto, o nariz e a convicção de poder expressar com honestidade os solos nobres de Maipo.

Desde o seu início, Antiyal fez seu caminho sozinho para uma produção de boutique Premium, 100% familiar e focada na agricultura orgânica e biodinâmica, elementos sem precedentes no cenário do vinho chileno à época. Atualmente, esses valores continuam a guiar a vinícola, que hoje se destaca como uma das pioneiras na prática da biodinâmica no Chile.

A qualidade dos vinhos obtidos tem servido de inspiração para outros projetos, que se aventuram em práticas sustentáveis, biológicas e biodinâmicas.

Antiyal é uma palavra Mapuche que significa “filhos do sol”, em homenagem ao uso que Espinoza faz do cosmos em sua prática biodinâmica

Avesso aos modismos, os vinhos, todos biodinâmicos com certificação Demeter, são, segundo ele, uma expressão do lugar de onde vêm, já que são elaborados sempre com a mínima intervenção possível, sem correções, sempre sem leveduras exógenas e somente com a mínima adição de SO2.

Em 2003, o El Escorial foi plantado nas áreas pedregosas do sopé andino de Maipo. Hoje, são pouco mais de 10 hectares plantados com Cabernet Sauvignon, Carménère, Syrah, Petit verdot e Garnacha. Todos os vinhos provêm das vinhas que cultivam seguindo uma abordagem holística, respeitando o carácter do terroir e preservando o seu habitat.

Todos os anos produzem cerca de 50.000 garrafas de vinho que representam o privilegiado vale chileno em mercados como França, Estados Unidos, Canadá, Bélgica, Suécia, China, entre outros.