Kuyen é uma espécie de segundo vinho da casa, o irmão mais novo do Antiyal Blend. Antiyal é um termo na língua nativa Mapuche que significa “Filhos do sol”, em homenagem ao uso que Espinoza faz do cosmos em sua prática biodinâmica. Em contraposição, Kuyen, nesta mesma língua, significa “Lua”.
O Kuyen, na safra 2019, foi elaborado com 53% Syrah, 28% Cabernet Sauvignon, 13% Carménère e 6% Petit Verdot de vinhedos de 17 anos de idade, orgânicos e biodinâmicos (certificações Ecocert e Demeter) cultivados inteiramente pelo Álvaro Espinoza e sua família, na propriedade em que vivem e produzem os vinhos, a 500 metros de altitude, em Maipo Andes.
O solo de origem vulcânica e basáltica possui alto conteúdo de pedras e matéria orgânica. No ano de 2019 o inverno foi frio, porém houve poucos dias de chuva. A primavera trouxe boas condições para que os brotos nascessem fortes e saudáveis. O clima seco do final de março permitiu que a colheita ocorresse duas semanas antes do que o costume, gerando condições especialmente boas, principalmente para as variedades Syrah e Carménère e um incrível perfil aromático para boa parte do vale.
As uvas para a produção do Kuyen são colhidas a mão e fermentadas em tanques de inox de 5 mil litros por 25 dias, com suas próprias leveduras. Em seguida o vinho é envelhecido por 12 meses em barris franceses 30% novos, 40% de segundo uso e 30% de terceiro uso.
Estas escolhas mostram a atenção ao detalhe de Álvaro Espinoza ao privilegiar toda a fruta e frescor das uvas, sem os sabores e aromas excessivos da madeira.
O Kuyen mostra frutas vermelhas e negras de perfil mais maduro, bem sustentadas por taninos de firme textura e refrescante acidez. O Kuyen é um vinho que se expande pela boca muito suavemente. É preciso e equilibrado, tem final persistente, com toques florais, de ervas e de grafite. Nada resta por aqui, tudo são frutas e ervas.