O Barolo Cerrati Vigna Cucco Riserva 2016 é a joia da Tenuta Cucco pois a Vigna Cucco é a melhor e menor parcela do vinhedo Cerrati, com 1,5 hectares localizados no topo da colina de Serralunga D’Alba. É um cru dentro de um cru.
O Vinhedo Cerrati é um Cru exclusivo da Tenuta Cucco e está localizado no ponto mais alto da região de Serralunga, com uma vista incrível do castelo datado de 1300 e com vinhas de até 50 anos. Voltado para o sul, especialmente na parcela inicial, mais próxima ao castelo ,onde a exposição solar é perfeita, está a parcela Vigna Cucco de onde vem as uvas para a produção deste vinho.
As uvas recém-colhidas são desengaçadas, prensadas e então transferidas para fermentação em cubas de aço inoxidável de 50 hl, durante 10 dias a 26° C e, posteriormente, mais 30 dias em maceração submersa a uma temperatura de 22° C.
Terminada a fermentação maloláctica, este potente vinho estagia em barricas de carvalho francês durante 36 meses, de forma a atingir o seu auge de elegância. Em seguida, é engarrafado, onde ainda envelhece por pelo menos mais dois anos.
É um Barolo que se destaca pela cor vermelho rubi brilhante com ligeiros tons alaranjados e pelo seu bouquet complexo e envolvente, onde notas de rosa selvagem se fundem com o aroma doce de cacau, tabaco e especiarias. Surge então o aspecto frutado, lembrando amoras maduras e cerejas pretas. Na boca é cheio, harmonioso e equilibrado, com final seco e complexo.
É um vinho encorpado que combina bem com pratos de carne e caça em geral e traz à tona as qualidades dos queijos duros e envelhecidos.