Gewurztraminer Selection de Grains Nobles

Gewurztraminer Selection de Grains Nobles 1995

Feito com uvas de vinhedos de 35 anos de idade média, uma baixíssima produção por hectare e com 80g/l de açúcar residual, este Gewurztraminer Selection de Grains Nobles da safra de 1995 e engarrafado em 2007, é uma verdadeira obra-prima.

Seguindo algumas condições climáticas muito específicas, como os nevoeiros matinais de meados de outubro, as uvas atingem níveis significativos de maturação avançada, associada a passerillage (método de secagem da uva ao sol, após a colheita, com o objetivo de aumentar a concentração de açucar) e podridão nobre.

Nesse caso, o fungo botrytis cinerea penetra no grão da uva, desidratando e ressecando os frutos e assim concentrando os ácidos e açúcares. Este processo que à primeira vista parece ser a destruição instilada do próprio cerne da vida, de fato metamorfoseia a uva em uma forma de eternidade. Talvez seja por isso que se diz que essa podridão é nobre.

Colhidas em vindimas sucessivas de outubro a novembro, estas uvas permitem a produção de vinhos raros resultantes de uma vida transfigurada.

TERROIR: Entre as comunas de Wintzenheim e Turckheim, o solo é predominantemente de areia, cascalho e lodo, com alta incidência de seixos, argila e placas de Loesse (tipo de solo fértil formado a partir da ação dos ventos, que possibilita o acúmulo de grãos finos e muito pequenos de argila, cálcio, feldspato, quartzo e outros minerais).

Os vinhos deste vinhedo costumam ser suaves e sensuais.

VINIFICAÇÃO: todas as uvas são colhidas à mão e os cachos inteiros são prensados suavemente, de forma muito lenta, em prensas pneumáticas, durante 5 a 8 horas para proporcionar um mosto limpo e um benéfico contato com a pele das uvas.

Após ser transferido para tanques de aço inoxidável termorregulados, o suco inicia a fermentação natural usando apenas suas próprias leveduras, por um mês.

A fermentação teve inicialmente a temperatura controlada mas acabou por ser permitida a seguir ao seu ritmo para permitir ao vinho desenvolver o seu carácter e complexidade próprios.

O vinho foi então estabilizado em tanques de aço inoxidável naturalmente durante o inverno e, após uma filtragem muito suave, foi engarrafada em março de 2007 antes do calor do verão para preservar o gás carbônico natural (um antioxidante natural).

NOTAS DE PROVA: Aos olhos este selection de grains nobles tem uma cor amarelo dourado.
No nariz é intenso e complexo, revelando notas de praliné, pão torrado, nozes, pão de gengibre e fumo.
No paladar é cremoso e doce, como um licor fino, evoluindo num equilíbrio muito ténue onde a concentração da fruta marca mais o paladar do que o açúcar. O final é muito longo e persistente, possuindo sabores de casca de laranja, com notas defumadas..

É como comer uma fruta cristalizada, porém sem a sensação da boca seca e pastosa.

Um Selection de Grains Nobles em sua fase secundária, já extremamente agradável, mas ainda sugerindo uma boa evolução para os próximos anos e décadas.

HARMONIZAÇÃO: Sobremesas feitas com frutas exóticas (manga, abacaxi) ou laranja

Com uma história que se inicia no mundo dos vinhos em 1854, a família Meyer trilhou um caminho de sucesso por um século, como negociantes de vinho. Contudo, foi apenas na quinta geração, no ano de 1963, que a vinícola Josmeyer foi, de fato, criada. Esse marco ocorreu graças à visão de Hubert Meyer, que decidiu homenagear seu pai, Joseph, ao incorporar as três primeiras letras do seu nome ao sobrenome da família, resultando no nome “Josmeyer”.

A verdadeira transformação teve início em 1966, quando Jean Meyer, filho de Hubert, juntou-se ao negócio. Com uma abordagem moderna e criativa, Jean revolucionou diversos aspectos da produção de vinho na vinícola, indo desde a transição para a produção orgânica e biodinâmica em 1995, culminando na certificação de todos os vinhedos em 2004, até a introdução da inovadora “Série de Artistas” em 1987, na qual rótulos de vinhos selecionados eram desenhados por artistas contemporâneos e trocados a cada dois anos. Essas mudanças não apenas solidificaram a reputação da Josmeyer, mas também a elevaram ao patamar dos grandes nomes da região da Alsácia.

Hoje, as protagonistas dessa bela saga são as filhas de Jean, Celine e Isabelle Meyer. Celine, a mais jovem, assume o papel de CEO, dirigindo com maestria toda a gestão da vinícola, enquanto, Isabelle desempenha o papel de enóloga, supervisionando a produção dos extraordinários vinhos da Josmeyer.

Localizada em Wintzenheim, nas proximidades da cidade de Colmar, a propriedade de 28 hectares desfruta de uma das menores médias de precipitação anual na França. Nas suas terras, são cultivadas uvas como Riesling (28%), Pinot Blanc e Auxerrois (24%), Pinot Gris (21%) e Gewurztraminer (19%), além de Sylvaner, Muscat e Pinot Noir (10%), em cinco terroirs distintos, incluindo dois classificados como grand cru: Hengst e Brand.

O processo de vinificação é cuidadoso e tradicional. As uvas são colhidas à mão e submetidas a uma prensagem suave, seguida de uma fermentação natural em barris de carvalho centenários, onde, em alguns casos, envelhecem em contato com as leveduras.

Os vinhos da Josmeyer são celebrados pelo seu frescor, complexidade e mineralidade. Cada um dos cinco terroirs contribui para diversas expressões das uvas, conferindo-lhes um caráter distinto. Apesar da descontração sugerida pelos seus rótulos, esses vinhos são indiscutivelmente sérios em qualidade e representam a essência do compromisso da família Meyer com a excelência vinícola.