“O Mâcon Pierreclos “Le Chavigne” 2020 é composto inteiramente por suco de escorrimento livre e de primeira prensagem neste ano, e talvez seja por isso que esteja tão bom. Exala do copo notas de óleo cítrico, maçã verde crocante, iodo, flores brancas e fumaça. É um vinho de corpo médio a encorpado, com textura sedosa e bem delineada, sustentado por uma acidez vibrante e final mineral prolongado.”
93 pontos, William Kelley, The Wine Advocate
O vinhedo Chavigne Pierreclos está localizado em uma encosta muito íngreme de argilas marrons ricas, pontilhadas por inúmeras pierrailles (pequenas pedras). De todos os seus vinhedos, “o Mâcon-Pierreclos é o que eu mais amo”, contou Guffens, “porque foi o nosso primeiro vinhedo — e ninguém o queria, por ser inclinado demais.”
Apesar de outros produtores de renome também cultivarem ali, este vinhedo acabou se tornando praticamente sinônimo do nome Guffens. A parcela da família — com 3,3 hectares — é plantada com densidade de 11.000 vinhas por hectare e rende de 300 a 400 gramas de uva por videira (apenas seis a oito cachos). No excelente livro Inside Burgundy, Jasper Morris MW escreve sobre esse vinhedo: “Pierreclos está na encruzilhada entre o Mâconnais e o Beaujolais… aqui se produzem bons tintos, além de brancos excepcionais do Domaine Guffens-Heynen.”
O Le Chavigne 2020 foi feito com os primeiros sucos das vinhas mais jovens do vinhedo — que, ainda assim, têm cerca de 30 anos em média. Nesta safra, Jean-Marie optou por um amadurecimento misto: metade do vinho em barricas e a outra metade em cubas de concreto. A ideia foi destacar a intensidade aromática e a textura, sem abrir mão do frescor e da energia das matérias-primas excepcionais.
