Kuyen é uma espécie de segundo vinho da casa, o irmão mais novo do Antiyal Blend. Antiyal é um termo na língua nativa Mapuche que significa “Filhos do sol”, em homenagem ao uso que Espinoza faz do cosmos em sua prática biodinâmica. Em contraposição, Kuyen, nesta mesma língua, significa “Lua”.
O Kuyen, na safra 2018, foi elaborado com 47% Syrah, 32% Cabernet Sauvignon, 15% Carménère e 6% Petit Verdot de vinhedos de 16 anos de idade, orgânicos e biodinâmicos (certificações Ecocert e Demeter) cultivados inteiramente pelo Álvaro Espinoza e sua família, na propriedade em que vivem e produzem os vinhos, a 500 metros de altitude, em Maipo Andes.
O solo de origem vulcânica e basáltica possui alto conteúdo de pedras e matéria orgânica. Na safra de 2018, o clima ameno, mesmo na primavera, sem geadas e com poucas chuvas criou um ambiente saudável para os brotos se abrirem e iniciar a florada. O verão não muito quente permitiu que os frutos tivessem uma maturação longa e controlada.
As uvas para a produção do Kuyen são colhidas a mão e fermentadas em tanques de inox de 5 mil litros por 25 dias, com suas próprias leveduras. Em seguida o vinho é envelhecido por 12 meses em barris franceses 20% novos, 50% de segundo uso e 30% de terceiro uso.
Estas escolhas mostram a atenção ao detalhe de Álvaro Espinoza ao privilegiar toda a fruta e frescor das uvas, sem os sabores e aromas excessivos da madeira.
O Kuyen mostra frutas vermelhas e negras de perfil mais maduro, bem sustentadas por taninos de firme textura e refrescante acidez. O Kuyen é um vinho que se expande pela boca muito suavemente. É preciso e equilibrado, tem final persistente, com toques florais, de ervas e de grafite. Nada resta por aqui, tudo são frutas e ervas.