“Assim eram os antigos, olhavam e viam o milagre que a vinha iria dar…”
O Dona Sancha Vinha da Avarenta Clarete 2021:
A Vinha da Avarenta é uma parcela bastante especial da propriedade, com vinhas compostas por diversas castas. Exatamente por isso os vinhos da linha Vinha da Avarenta são compostos por cortes já que dão ênfase no vinhedo e não em uma casta específica.
Clarete é um termo com muitos significados no mundo do vinho. A história mostra que surgiu ainda na idade medieval, usado para designar os vinhos tintos de Bordeaux, que eram bem claros na época, dado que as fermentações eram curtas e geralmente não duravam mais de um ou dois dias.
O vinho clarete engana os sentidos. Para algumas pessoas, é um rosé de cor bem intensa. Para outras, um tinto que não conseguiu alcançar o tom rubi de seus colegas mais potentes. Podemos considerá-lo um meio termo entre um rosé e um tinto. Geralmente é feito a partir de castas tintas, mas o processo de elaboração pode contemplar a co-fermentação de variedades tintas e brancas. Não existe, na legislação brasileira, uma norma que defina o que é clarete.
Costumam ter corpo leve, são frescos, jovens, delicados, frutados, de alta acidez e com teor alcoólico moderado. Na boca, têm mais personalidade que os rosés e menos taninos que os tintos. Vale harmonizá-los com saladas, queijos magros, pescados, frutos do mar e até embutidos, massas de molho vermelho e pizzas. Ou apenas bebe-los de golada numa tarde com os amigos.
O Clarete Dona Sancha Vinha da Avarenta inclui em seu blend cinco castas, sendo elas, Touriga Nacional, Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro e Baga, que fermentam em tanques de inox por 4 dias com contato pelicular.
Com uma cor Groselha, tem aromas expressivos de frutas vermelhas, framboesa e cereja. É leve na boca, bastante fresco, com acidez bem presente, taninos finos e com grande potencial gastronómico.
Produção de 4000 garrafas.
Informações Técnicas:
Uvas: Touriga Nacional, Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro e Baga
Localização da vinha: Silgueiros – 330m de altitude, virada a Leste
Idade/produção por hectare: 32 anos / 7000kg/ha
Sistema de condução: Guyot Duplo
Densidade: 4000 pés/ha
Clima: Temperado mediterrânico, com influência atlântica
Solo: Granítico
Data de Colheita: 01 de outubro
Tipo de colheita: Manual em caixas de 20kg
Vinificação: Fermentação em cubas de inox com contato pelicular por 4 dias e temperatura controlada entre 18o-20oC. Duração de 20 dias
Estágio: 6 meses em cubas de inox, mais 2 meses em garrafa
Caraterísticas Físico-químicas:
Álcool: 13%Vol. .
PH: 3,35
Acidez Total: 5,86 g ác. Tartárico/L
Açúcar residual: 0,5 g/L
