Corton Charlemagne é um grand cru situado na colina de Corton, se beneficiando de uma grande exposição solar.
Enquanto as parcelas vizinhas são plantadas com a uva pinot noir, em argila e calcário, produzindo os vinhos conhecidos como Corton, as uvas que crescem na área de Corton Charlemagne são plantadas em uma camada de solo arenoso sobre uma base de marga calcária, que é particularmente adequada ao chardonnay.
Corton Charlemagne deve seu nome a dois imperadores: Corton é a contração de Curtis d’Otton. Já Charlemagne (Carlos Magno, o Grande) é o nome do imperador que possuía uma pequena propriedade em Aloxe, que ele doou à Abadia de Saint Andoche em 775 d.C. Seu nome foi dado mais tarde à parte sudoeste da colina.
De acordo com a lenda, Carlos Magno bebeu o vinho de uma de suas parcelas que, naquela época era plantada com a variedade tinta. Infelizmente, ele sofria de tremores nas mãos e quando bebeu seu vinho Corton, o líquido deixou manchas em sua barba branca, o que irritou sua esposa Hildegard. Ela acabou proibindo-o de beber seu vinho tinto e ele então decidiu plantar variedades brancas para ter um pouco de paz em casa.
O CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2017 DO DOMAINE CHAPUIS
O Corton Charlemagne do Domaine Chapuis é caracterizada pela sua força, complexidade, bom equilíbrio e seu comprimento. Seu buquê é poderoso e complexo revelando aromas cítricos, de limão, damasco e toranja. Na boca, o toque de limão é acompanhado por uma ligeira acidez que equilibra a doçura dos aromas de mel, pêssego e pão de gengibre.
VINIFICAÇÃO: 2017 foi um ano quente. A colheita ocorreu no início de Setembro (sendo que habitualmente é feita no final de Setembro)com as uvas já totalmente maduras.
Depois de colhidas, as uvas Chardonnay são prensadas imediatamente. O mosto fica em um tanque por 48 horas, onde as partículas sólidas em suspensão caem para o fundo do tanque. É feita uma clarificação por decantação antes de ser transferido para as barricas para completar a fermentação alcoólica e, em seguida, a fermentação malolática. O vinho envelhece em barricas, sendo apenas 15% novas, durante 12 meses, antes de serem engarrafados.
O resultado são vinhos muito frutados que estarão prontos para o consumo mais rápido.
SERVIÇO: Servir entre 10° e 12°C