Matescense – Mâcon Blanc

A cidade de Mâcon, baseada na rota que ligava Lyon à Alemanha durante a antiguidade, antes de ser chamada desta forma, foi nomeada de Matescense por Gregório de Tours, no século VI, o que explica a escolha do nome deste vinho.

A gama Matescence com seus rótulos coloridos e modernos e os seus vinhos decididamente frutados, foram criados com o desafio de ligar a história dos Mâconnais aos séculos passados.

As uvas 100% Chardonnay utilizadas no Matescense são cultivadas sob a certificação HVE 3, o mais alto nível de certificação High Value Ambiental, nos vinhedos de Mâconnais, com terreno ideal para o cultivo desta uva, formado por argila e calcário, em encostas voltadas para o sudoeste e com vinhas com mais de 50 anos de idade.

Após a colheita as uvas passam por uma prensagem pneumática muito suave. A vinificação é realizada em cubas de inox com temperatura controlada para manter a temperatura em torno de 17°C, com o objetivo de preservar todos os aromas do Chardonnay.
Após a fermentação o vinho passa por um estágio sobre suas borras finas de forma a engrandecer todo o potencial do vinho até ao engarrafamento.

Sua cor é de um amarelo intenso, brilhante com nuances douradas. No nariz é possível notar um frescor agradável, com aromas de acácia, pera e cítricos, evocando aos nossos sentidos uma torta de limão. Na boca tem um bom volume e uma estrutura rica e redonda.

O Matescense Blanc é um vinho muito versátil. Combina muito bem com aperitivo como verrines de salmão, bolinhos de abobrinha e queijo de cabra. Também harmoniza bem com ceviches, peixes ou aves assadas, massa folhada com queijo ou mesmo saladas mistas.

Fundada em 1929, os Vignerons de Mancey reúnem atualmente a produção de cerca de 80 produtores, com um total de 140 hectares de vinhas espalhados por 8 municípios ao redor de Mancey.

A Cave está no coração de uma região privilegiada, a poucos quilômetros de Tournus e Saône e seus vinhedos ocupam a extremidade das colinas dos Mâconnais, uma região aberta, repleta de planícies e pequenas colinas por onde sobem as vinhas, que se alternam entre prados e bosques.

A qualidade dos terroirs da comuna de Mancey é reconhecida desde 1979 com a criação da denominação de origem Mâcon-Mancey. Porém, como sabemos que apenas estar em uma região de reconhecimento não é o bastante, os Vignerons de Mancey realizam um importante trabalho de seleção dos melhores terroirs: “Porque nenhum pedacinho de terra e nenhuma das pedras presentes aqui, se parece com outra”.

Todas as castas da Borgonha – Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté e Gamay – são vinificadas de forma sustentável com alguns de seus principais vinhedos tendo a certificação HVE (High Value Enviromental level) level 3, a mais alta e entregam vinhos de sabores picantes e apimentados, com uma boa estrutura tânica que permite um ótimo envelhecimento para que os amantes dos vinhos encontrem, em cada garrafa, vinhos de grande qualidade, capazes de entregar o prazer de uma fruta exaltante, com o equilíbrio certo e estrutura densa.