O Barbera D’Alba DOC Vigna Santa Lucia 2020 do Cesare Bussolo
“Em 2009 comprei um vinhedo de cerca de 90 anos cultivado com a uva Barbera, em um lugar excepcional para cultivar esta uva, com exposição solar voltada para o oeste, chamado Santa Lucia, na cidade de La Morra.
Em 2010 fiz um grande trabalho nos vinhedos e replantei as vinhas com uma alta densidade, com aproximadamente 8000 vinhas/hectare, gerando uma produção de 1 kg/vinha.”
Os vinhedos são criados de forma orgânica, sem a utilização de fertilizantes, pesticidas, herbicidas e antifungos, para que o terroir possa se expressar ao máximo.
Os vinhos do Cesare Bussolo são muito exclusivos e de produção extremamente limitada. Este Barbera D’Alba, por exemplo, é o seu vinho de maior produção e são apenas 4053 garrafas de 750ml e 300 garrafas magnum, nesta safra.
VINIFICAÇÃO: A colheita ocorre no fim de Setembro e após as fermentações ocorrerem em tanques de inox, com as leveduras do próprio vinhedo, sendo aproximadamente 25 dias de fermentação alcóolica e 40 dias de fermentação malolática, o vinho amadurece em barris de carvalho, 18% novos, por cerca de 12 meses até o engarrafamento no final de agosto, sem qualquer filtração.
Na vinha e na adega Cesare trabalho de forma límpida, limpa, orgânica sem recurso a química ou muita tecnologia na produção deste Barbera, bem como no restante dos vinhos do portfólio. A produção ainda segue uma linha natural, com a fermentação ocorrendo de forma espontânea e com o mínimo de intervenção possível.
SERVIÇO: Abra a garrafa 45 min antes de servir o vinho a uma temperatura de 16°C.