Barbera D’Alba DOC Vigna Santa Lucia

O Barbera D’Alba DOC Vigna Santa Lucia 2019 do Cesare Bussolo

“Em 2009 comprei um vinhedo de cerca de 90 anos cultivado com a uva Barbera, em um lugar excepcional para cultivar esta uva, com exposição solar voltada para o oeste, chamado Santa Lucia, na cidade de La Morra.

Em 2010 fiz um grande trabalho nos vinhedos e replantei as vinhas com uma alta densidade, com aproximadamente 8000 vinhas/hectare, gerando uma produção de 1 kg/vinha.”

Os vinhedos são criados de forma orgânica, sem a utilização de fertilizantes, pesticidas, herbicidas e antifungos, para que o terroir possa se expressar ao máximo.

Os vinhos do Cesare Bussolo são muito exclusivos e de produção extremamente limitada. Este Barbera D’Alba, por exemplo, é o seu vinho de maior produção e são apenas 4840 garrafas de 750ml e 300 garrafas magnum, nesta safra.

VINIFICAÇÃO: A colheita ocorreu no fim de Setembro e após as fermentações ocorrerem em tanques de inox, com as leveduras do próprio vinhedo, sendo aproximadamente 25 dias de fermentação alcóolica e 40 dias de fermentação malolática, o vinho amadurece em barris de carvalho, 18% novos, por cerca de 12 meses até o engarrafamento no final de agosto, sem qualquer filtração.

Na vinha e na adega Cesare trabalho de forma límpida, limpa, orgânica sem recurso a química ou muita tecnologia na produção deste Barbera, bem como no restante dos vinhos do portfólio. A produção ainda segue uma linha natural, com a fermentação ocorrendo de forma espontânea e com o mínimo de intervenção possível.

SERVIÇO: Abra a garrafa 45 min antes de servir o vinho a uma temperatura de 16°C.

Cesare Bussolo, nativo da vila de La Morra, o coração de Barolo, e principal enólogo de Roberto Voerzio, começou a fazer vinhos raros e exclusivos sob sua própria marca.

Desde a infância Cerase esteve em contato com o vinho. Ele costumava brincar com sua irmã entre as videiras do vinhedo que agora possui; um belo ponto voltado para o oeste chamado Santa Lúcia. Crescer nesse ambiente o levou a estudar na Alba Wine School, onde se formou em 1998. Depois da escola, Cesare trabalhou para os tradicionalistas locais Bovio, por sete anos, aprendendo seu ofício antes de trabalhar para Roberto Voerzio, um dos principais produtores de Barolo, em 2007.
Cesare pegou o momento exato em que Voerzio mudou seu estilo para uma élevage mais tradicional, em grandes barris neutros de carvalho Eslovenos, em vez das barricas 100% novas que costumava usar.

Os dois trabalham juntos, lado a lado, de forma que Cesare absorve o máximo que puder de Voerzio, desenvolvendo, assim, um profundo cuidado com o vinhedo, o respeito à natureza, um toque muito leve na adega e respeito à forma de envelhecimento do vinho.

Desde então, esteve envolvido tanto nos vinhedos quanto no processo de produção de vinhos, tornando-se um parceiro indispensável e braço direito de Roberto Voerzio.

Pouco depois de se juntar a Roberto, Cesare comprou o vinhedo de Santa Lúcia e, em 2010, o replantou com videiras Barbera de alta densidade.
Os vinhedos são cultivados organicamente e colhidos à mão, resultando em uma produção extremamente baixa e exclusiva, de pouco mais de 15 mil garrafas ao ano, com alguns rótulos com aproximadamente 600 unidades produzidas, como o Barbera Roscaleto.

Cesare também produz um barolo Fossati “Grand Cru”, do famoso vinhedo que o próprio Roberto Voerzio arrenda para ele. Na vinícola, ele trabalha com uma perspectiva natural e os vinhos são produzidos na adega de Voerzio.

Cada garrafa tem um belo rótulo com uma ilustração de um sommelier ocupado com um sacarolhas ou um amante do vinho.

Mesmo que Cesare tenha lançado apenas algumas safras, já pertence ao topo do Piemonte.